Filoknyten

Filodeg är en bra uppfinning. Jag som är en stor gillare av krispiga grejer på tallriken har oftast ett paket hemma i frysen och ibland blir det små knyten med bladspenat, ricotta och parmesan. Eller med smulad smakrik  feta som ost i stället. Gott som småplock eller på en buffé och kan göras i förväg. Antingen gör man dem helt klara och ljummar dem lite innan servering eller så förbereder man allt, förvara i kyl och gräddar sedan en liten stund innan det är dags att sätta tänderna i dem.

                                     Dubbla lager smörpenslad filodeg, en klick spenat&oströra

           Min fenomenala parmesanrivare, fådd av svägerskan för flera år sedan och flitigt använd sedan dess

Färdigt knyte!

Flädertider

Flädersaft... Inte så lite lyxigt att ha till hands en solig sommardag! Eller i en gofsig drink med gin en varm kväll när vänner samlas, näsorna är lite solkyssta och man lagar en god middag tillsammans. Jag har aldrig gjort någonsomhelst saft själv, men häromdagen när jag cyklade förbi flera blommande fläderbuskar i backarna bakom vårt hus plockade jag med mig en hög vackra klasar.

När jag kom hem sökte jag runt bland en massa recept, konsulterade svärmor, bad min man om att sticka iväg för att köpa socker och citronsyra och hade rätt som det var en stor kastrull full av blivande saft i kylen. Den innehöll ungefär 50 blomklasar, med de grövsta stjälkarna bortklippta varvade med fyra vältvättade och tunt skivade citroner och ett kilo strösocker. Ytterligare ett kilo socker och sextio gram citronsyra löstes upp i två och en halv liter sjudande vatten  som sedan hälldes över blommor och citroner. Doftade ljuvligt! Nu ska man bara vänta ungeför tre dagar innan saften silas ren och hälls burkar som sedan ska förvaras i frysen som en slags Slush puppy de luxe. När man blir lite sugen tar man bara och skedar upp så mycket som behövs och späder med valfri vätska till lagom styrka.

Mynta på plats!

Jag fick en stor tuva pepparmynta av snälla vänner som ville dela med sig av sin finaste mojitoingrediens Nu är den planterad i en nedgrävd hink i vår lilla örtagård och vi hoppas att den ska trivas och producera massor med goda blad till sommarens drinkar och matlagning!

Ny kompis

Alltsedan jag var på middag hemma hos en kock och såg honom jobba med en metalltång, har jag varit på spaning efter en liknande och nu hittade jag en! Kökskompaniet på Triangeln i Malmö hade såväl den som efterlängtade nya värmeunderlägg i svart silikon. Min nya favvis i köket är en smidig maskindiskbar metalltång, också den med silikon som inte skrapar teflon eller emalj. Funkar till det mesta och jag är mycket nöjd!

Nu blommar det nästan överallt i min trädgård!
Idag har det varit ömsom sol, ömsom spöregn och nu när det snart ska skymma
 tycker jag extra mycket om  alla mina vita blommor.

Mmmmojito

En ledig lördag igår. Spontan inbjudan (det är inte klokt vad facebook är bra)hem till fina vänner. Lekande, glada barn. God mat, gott i glasen, trevligt sällskap och skön sommarkänsla!

Allt var riktigt gott denna vackra kväll. I kameran fastnade dock bara denna fantastiska mojito.
Ska på jakt efter bra mynta till min lilla örtagård så snart jag får tillfälle!

Freeeedag!

Somliga fredagar är mer välkomna än andra! Denna kväll tillbringas med två glada och filmgloende småstora killar, hemgrillade hamburgare och en väldig massa popcorn. Och en liten egenstund på fina träsoffan som jag har fått av min ännu finare vän. Ett glas kallt rosébubbel, en djup in- och utandning, blicken på daggkåpornas limefärgade blommor och ett ögonblicks kravlöshet. Skönt.

På köksbordet hittade jag en riktig midsommarbukett, plockad av mina föräldrar som hämtade alla sina barnbarn idag. Längs vägen hem blommade alla de blommor vi brukar sätta i midsommarstången. Ska nog ta en lunch med sill, potatis och jordgubbar i helgen, lika bra att passa på nu när Moder Natur tycker att det är dags att fira.

Fika på Tirups Örtagård

I eftermiddags var alla lite tunga i huvudet och den innerligt efterlängtade sommarvärmen kändes nästan kvalmig. Nu ikväll kom åskan och regnet som behövdes för att allt skulle komma tillbaka i balans.

Innan dess blev det en mysig fika på Tirups Örtagård utanför Staffanstorp med två sommarlovslängtande barn. En kopp te på blandad rooibus, grönt te, solrosblad och hallon smakade ljuvligt ute i caféets trädgård. Till den en skorpa med lavendel, nötter och choklad....

Barnen hittade den stora fina hinderbanan och fick tillbaka energin att fara runt bland stock och sten. Sedan blev det en runda bland plantorna. Vi hittade en stor rosmarin (får se den som en investering och hoppas att den överlever vinterns köldknäppar) med massor av grenar som jag kanske kan använda som aromatiska grillspett någon dag! Lite andra växter fick också följa med ner i vagnen även om de mer konventionella örterna verkade vara lite utplockade för tillfället.

Sizzling hot

Jag har avlagt ett någorlunda seriöst menat löfte att denna sommar lära mig att bemästra grillen. Trött på att ständigt spela i innelaget inför grillmiddagar när alla tillbehör, dukning, barn, parasoller, dricka och annat ska fixas medan utelaget står och pillar lite med grillen, dricker något gott och glatt (och naturligtvis helt utan förvarning) hojtar att det som grillat är klart nu meddesamma och helst måste ätas bums! 

Kycklinglårfilé och aubergine på my precioussss glödbädd!

Så ska det inte vara i år. Hittills har detta dessvärre inneburit att jag har fått fixa såväl ute som inne, men skam den som ger sig. Innan sommaren är slut ska jag absolut stå helt stilla vid grillen med ett immigt glas rosé och fräna mig med glazer, alspån, grillverktyg och annat bjäfs alltmedan resten av gänget får lubba runt med resten. Sådeså.

Mirakel

I juni sker det såväl stora som små mirakel och just idag har jag blivit påmind om hur vackert och stort livet kan vara! Under alldeles ovanligt rörig dag fick jag helt oväntat finnas med när en efterlängtad liten gosse föddes, helt fantastiskt! Dessutom är det precis fem år sedan en annan liten älskad gosse, min yngste systerson, föddes på samma avdelning. Han har sedan dess piggat upp tillvaron för oss alla!

Pioner...  jag tycker mer och mer om dem och njuter
 för fullt av mina två blommande buskar i  trädgården
Köpte ännu en på Flyinge plantshop igår!

Men, man måste äta också för att orka njuta av alla mirakel! För något år sedan läste jag ett recept på pasta med parmesan och citron i fenomenala mattidningen Elle Mat & Vin. Kan inte hitta det just nu, men om man lättvispar någon dl grädde och rör ner rejält med finrivet citronskal och parmesan, en väldig massa nymalen svartpeppar och kanske lite pressad vitlök och rör ner i detta i tagliatelle så får man ett helt galet gott resultat! Vill man hacka ner färska örter som basilika, timjan eller persilja i röran blir det bara ännu godare.

Vavavooom! Absolut en av favvopastavarianterna!
Jag tycker att ICA's ekologiska tagliatelle smakar överlägset bäst  och  t o m överträffar färsk
(fast självfallet inte hemgjord, om nu någon vill göra sig omaket att tillverka detta någon gång när jag är på besök!)

Försommarkväll

Vi firar försommaren (och segern i rond 1 mot vår vildvuxna och extremt skottskjutande bambu. Tips: plantera ALDRIG bambu bara sådär i en rabatt utan att först gräva ner en hålborrad hink eller en bit av ett betongrör. Vi har dragit 6 m långa revor som utan vidare lyfte tung marksten... hursomhelst; åter till mat) med middag ackompanjerad av koltrastsång och förortens oundvikliga gräsklippande och renoveringsbankande. Nypotatis, stekt torskrygg, fräsch sallad och smält smör med massor av hackad dill, persilja och gräslök samt citronzest. Färskriven pepparrot på toppen, sedan är det bara att njuta i kvällssolen!