onsdag 15 januari 2014

Tortillaonsdag









Ikväll åts det tortillas som var och en fyllde med timjanstekt lammfärs, kokta rödbetor, getfärskost, machésallad och lite kapris. Den som inte gillar getost bredde istället på philadelphiaost och barnet som plötsligt vägrar lammfärs (japp, annat lamm går fint) fick stekt portabellosvamp. Efter inledande förvirring när barnaögon sökte av köksbordet efter traditionella tacotillbehör att lägga på sina varma tortillas med, konstaterades det att det var lite ovanligt men ganska gott minsann!

måndag 13 januari 2014

Glasburkars användningsområden...

...är väl i det närmaste oändliga (eller, ja åtminstone nästan).
Glas kan användas och diskas hur många gånger som helst, avger inte en massa otäcka ämnen, tar inte åt sig lukt eller färg, kan steriliseras (gillas ju onekligen) och är dessutom snyggt.

Idag är jag på en kursgård där såväl lunch som middag var väldigt bra! Det enda som bidde fotat var dock eftermiddagsfikats lilla frukt- och nötsallad, serverad portionsvis i just små söta glasburkar.



Ska leta reda på burkar i denna storlek, dvs ca 1 dl. Kan nog vara bra till mycket!

lördag 4 januari 2014

Granatäpple

Frukternas frukt för mig är nog granatäpplet. Vackert både utanpå och inuti, gott och - enligt flera källor - väldigt hälsosamt.
Det finns två "huvudsorter", en riktigt röd med mörkt röda kärnor och en gulröd variant med bleka kärnor. Jag har bara använt de röda.






Hade turen att hitta riktigt fina häromdagen. Jag köpte tre stycken och eftersom de var ovanligt stora (från USA...) vägde de mer än två kilo tillsammans.

Nu har jag pillat kärnorna ur två av dem. Lite bökigt och tidskrävande, kan tyckas, vilket är skälet till att jag dumt nog ibland drar mig för att köpa hem granatäpplen.

Jag brukar dela granatäpplet i fyra delar, vränga skalet ut och in i en stor skål med vatten och pilla loss envisa kärnor med fingrarna under vattenytan. Då slipper man nedskvätt kök och dessutom flyter de små vita delarna man inte vill ha med upp till utan och kan lätt plockas bort. Efter en snabb sökning kan jag säga att sätten är många och säkert är det så att alla sätt är bra utom de dåliga. Iallafall är det värt arbetet och när jag silat bort vattnet har jag en skål med rubinröda kärnor som håller fint i kylen några dagar.







Njuter nu av de fina kärnorna i sallad och smoothies och hoppas att alla antioxidanter och v-vitaminer ska hålla grasserande vintersjukor på behörigt avstånd!

Granatäpplekärnor går att frysa och efter att ha fattat det kommer jag nog oftare att köpa frukten. I frysen kan de dock bli lite "slöfsiga" och passar nog bäst o smoothie.

Hittade också granatäpplekärnor i frysdisken på ICA, bra att ha hemma när man inte hittar frukten.








onsdag 1 januari 2014

Gott Nytt År!

Skålar in 2014 med en väldigt god Taittinger. Var lite skeptisk första gången jag smakade den eftersom flaskan ser lite tramsig ut med sina rosalila nyanser och påminner lite om väggarna i Dolores Umbridges kontor och hon är minsann inget trevligt sällskap...










Men oj, så god!

Så, skål för ett friskt nytt och oskrivet år med många roliga och goda mat- och smakupplevelser som t o m kanske blir bloggade om!













söndag 29 december 2013

Vi rullar, vi rullar...

...åtminstone gör jag det efter alla utsvävningar, sovmorgnar och överhoppade träningar denna jul.

I kväll var det några andra, närmare
bestämt mina fina svärföräldrar, som höll i rullandet genom att bjuda på rullader (oerhört låg nivå på ordvitsandet men julens nattsudd börjar ta ut sin rätt...) Rulladerna var väldigt goda och serverades med sin maffiga sås, hasselbackspotatis, haricot verts och gelé.




Jag körde idag och doftade därför bara på vinet som dock var en riktig favorit runt bordet. Får prova det en annan dag.




Alla njöt och åt massor och bad om receptet som såg ut så här:




Efter detta goda kom desserten som var en härligt seg godisbomb - dajmglasstårta.





Förvånansvärt enkelt recept och pluspoäng för att den görs färdig i förväg.




Efter att ha landat i soffan efter ännu en mysig dag med sovmorgon, trevligt umgänge och fantastisk mat kan jag bara konstatera att jullov är alldeles, alldeles underbart!

Proppmätt

Efter dagar av god julmat kan man längta efter lite andra smaker.

Hade lyckan att bli bjuden på fantastisk middag ikväll.
Är egentligen för trött för att skriva men måste bara blänka några bilder;




Jordärtskockssoppa med chili/vitlök/limefrästa räkor, löjrom och örtolja på persilja, vårlök och koriander.





Confiterat ankbröst med mandelpotatismos, rödvinsreduktion med mörk choklad, stekt brysselkål och syltad rödlök.

Ostar som var väldigt goda men inte blev fotade...

Och till sist en underbar crème brulé.


Så otroligt gott alltihop! Känner mig lyckligt lottad och väldigt mätt!

måndag 23 december 2013

Jullunch



I takt med att sillsorterna blev allt fler och alltmer uppskattade fick julfirandet en ny tradition. Lunch med "bara" sill, lax, Janssons, bröd och ost. Ingen orkade äta mer efter detta, så att spara allt till kvällen kändes fel.

Resten av julmaten avnjuts sedan på kvällen, när alla blivit sugna på skinka, grönkål och annat.

Vårt julfirande har sedan flera år bestått av två julaftnar, 23 och 24 december. Så, nu sprider sig dofterna av förberedelser inför julens första lunch i vårt hus.

Ute lyser solen över gröna och bruna fält och sonens innerliga önskan om en vit jul verkar inte kunna infrias.

Inne går dukningen också i gröna toner och jag har känt mig lite "Ernstig" när jag tassat runt med mossa och järnek.



God Jul, med en lagom mix av frid och fröjd, önskar jag dig!




Lisen